Ingrédients

• 1 1/2 tasse de lait chaud
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de levure sèche active
• 3 tasses de farine tout usage, plus une petite quantité pour le pétrissage
• Environ 1/4 tasse d’huile
• Colorant alimentaire liquide
• Garnitures, comme des graines de pavot, des graines de sésame, de l’oignon déshydraté, etc. (facultatif)

Outils

• Bol
• Fourchette
• Tasses à mesurer
• Araignée à friture (ou passoire, pinces, baguettes)
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Instructions

• Préchauffez le four à 450 °F.
• Dans un grand bol, mélangez soigneusement le lait chaud et le sucre.
• Ajoutez la levure sèche active puis remuez. Laissez reposer environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le sel, puis incorporez la farine en la tamisant, une tasse à la fois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte de forme irrégulière. Farinez légèrement une surface plane puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Divisez la pâte en 6 morceaux.
• Incorporez le colorant alimentaire dans chaque morceau de pâte de façon à obtenir 6 couleurs différentes. Formez délicatement des disques de taille à peu près égale, puis pressez-les ensemble. Torsadez délicatement la pâte comme une spirale afin de former une corde épaisse de la taille d’un rouleau à pâtisserie.
• Découpez 6 portions égales puis formez un disque rond avec les mains. À l’aide de vos doigts, faites un trou au centre de chacun des 6 morceaux.
• Dans une grande casserole, portez au moins 12 tasses d’eau salée à ébullition. Ajoutez dans l’eau 2 bagels à la fois, pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement et flottent à la surface. Retirez-les et laissez-les sécher.
• Badigeonnez délicatement les bagels d’une fine couche d’huile puis laissez-les lever environ cinq minutes. Si vous utilisez des garnitures, saupoudrez-les au-dessus à ce moment-là.
• Placez les bagels au four et laissez-les cuire 10 à 15 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et sonnent creux au toucher.
• Laissez refroidir avant de découper et de servir!